【食材】面粉450g/豆沙250g/食用油70 ml/酵母3g/白糖1勺
【具体制作步骤】
1，空盆内加入180 ml的温水，再放入3 g 酵母和1勺白糖，用筷子搅拌至酵母和白糖融化。然后往酵母水内倒入300 g 面粉，和成稍微偏软的面团，揉至面团表面光滑后密封醒发至2倍大。
2，另外准备一个小盆，倒入150 g面粉，加入70 ml 的食用油。
3，把油和面粉搅拌均匀，这样制作的面团就是油酥。
4，把搅拌好的油酥放在面板上，用手揉搓，反复几遍，把油酥搓匀。
5，揉搓好的油酥团成光滑的面团，放置备用。
6，把250 g 的豆沙分成大小均匀的8份，用手整成圆球状备用。
7，把醒发好面团放在面板上稍微按压排气，不要用手揉，不然重新形成面筋后，就不好擀开了。用手把面团压扁，把油酥放入面团，然后包紧。
8，把包着油酥的面团擀成长方形的面饼，擀的时候，尽量慢点，别把油酥擀出来了。
9，然后把面饼右端折到中间来，左端折过来盖住右端，这样就折成3层。
10，把上面3层的饼调个方向，再擀成长方形。
11，再用第9步同样的方法，折成3层。
12，最后一次再把3层的饼调个方向，擀成稍薄的长方形面饼。
13，把面饼卷起来，分成大小均匀的8个面剂子。
14，用手把面剂子捏成中间稍厚，边缘稍薄的饼坯，把豆沙包进去后收口。
15，把豆沙面团擀成椭圆的面饼，擀饼时要小心，不要把饼皮擀破，不然豆沙就会露出。
16，电饼铛或者平底锅烧至4成热，锅内不用放油，放入豆沙饼。
17，烙的过程中多翻几次，烙至表面金黄，就可以出锅了。
豆沙火烧是一种传统的中式面点，以其外皮金黄酥脆、内馅甜美可口而受到喜爱。下面是一种常见的豆沙火烧的做法：
材料：
面团：
中筋面粉：300克
温水：150毫升
干酵母：3克
细砂糖：20克
食用油：15克
豆沙馅：
红豆沙：250克
细砂糖：适量
步骤：
首先，准备面团。将中筋面粉放入一个大碗中，加入干酵母和细砂糖，搅拌均匀。逐渐加入温水，边加边用筷子搅拌，直至面粉完全吸收水分。
将面团倒在工作台上，用手揉搓成光滑、柔软的面团，然后加入食用油，再次揉搓均匀。将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，醒发1小时，使面团发酵至两倍大。
在等待发酵期间，准备豆沙馅。将红豆沙加入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮至红豆沙变软烂。然后加入细砂糖，搅拌均匀，继续煮至豆沙干燥，变成糊状。待豆沙馅冷却后，可以根据个人口味加入适量的糖调味，并搅拌均匀备用。
面团发酵好后，取出在工作台上揉搓几次，将其分割成小块。用手搓圆后，盖上湿布，静置10分钟松弛。
取一小块面团，搓圆后用擀面杖擀成圆形饼皮，中间厚、四周薄。将适量的豆沙馅放在中间，然后将四周的面皮向上合拢，捏紧封口处，使馅料被包裹在内。
预热烤箱至180°C。将制作好的豆沙火烧放在烤盘上，稍微用手按扁，然后在圆形面团的上部划几刀，造成火焰形状。再用刷子均匀刷上蛋液，增加烤制后的色泽。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约20-25分钟，或者直到豆沙火烧的外皮呈现金黄色即可。
取出烤好的豆沙火烧，待稍微冷却后即可食用。
豆沙火烧的制作过程可能需要一些实践和经验，确保外皮酥脆、内馅饱满。你也可以根据个人口味添加其他馅料或调整烤制时间和温度，来制作符合自己喜好的豆沙火烧。
