用水泡过的赤小豆能放多久（赤小豆为什么泡一夜都泡不软）

放6个小时

赤小豆需要浸泡12个小时左右的时间，最好是晚上浸泡，次日清晨可放置锅中熬煮，浸泡完成后需用清水冲洗，可先炒一下直至变色，之后可与大米或是糯米一起煮，夏季可将赤小豆放置冰箱冷藏室中浸泡，使赤小豆结构更加疏松。

您好，泡过水的赤小豆可以在冷藏条件下保存2-3天。建议尽快食用，以保证口感和营养价值。如果要长时间保存，可以将泡过的赤小豆晾干，存放在密封的容器中，并放在干燥、阴凉的地方保存，可保存数月时间。在食用前，应将干豆泡水至软化。