天津牛肉馅包子的做法(正宗天津肉包子馅的做法)

天津牛肉馅包子的做法(正宗天津肉包子馅的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-28 18:08:52

天津牛肉馅包子的做法

用料

面粉 适量

牛肉 500克

酵母 4克

盐 适量

料酒 2勺

麻油 1勺

水 适量

十三香 少许

花椒水 200-300克

制作方法:水烧开加入花椒闷10分钟

牛肉馅包子的做法步骤

步骤 1

碗里放入酵母用凉开水化开,面粉中间挖个坑,倒入酵母水,拌匀,加温水活成面团,揉到不沾盆不沾手,盖上保鲜膜发酵。

步骤 2

肉馅加入老抽,生抽,料酒,蚝油,分十次加入花椒水,往一个方向搅拌,加入十三香,盐,白胡椒粉,葱花,橄榄油和少于香油,搅拌好后盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层。

步骤 3

一根胡萝卜两个洋葱,少许木耳也可以是香菇。炒熟,调味(先炒洋葱)和肉馅拌到一起。

步骤 4

面用手指戳一下,不回弹,说明发好了,揉面,多揉比较光滑。切剂子,擀皮。

步骤 5

包好后,醒十分钟(二次发酵)。凉水上锅,20分钟,关火后三分钟打开盖子。

300克面粉5克发酵母粉温水和成团牛肉加水盐鸡精生抽老抽打成馅

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