炒红薯干家常做法

步骤/方式1

红薯洗净去皮，切薄片，切的越薄越好，炒出来的更香脆

步骤/方式2

将红薯放在清水里浸泡，去除多余淀粉，防止晒制的时候变色

步骤/方式3

泡好的红薯片，沥干水分，均匀摆放好，放在阳光下晾晒2-3天

步骤/方式4

红薯彻底晒干了就可以进行炒制了

步骤/方式5

锅内倒入盐，小火慢慢将盐炒热

步骤/方式6

再放入花椒，反复翻炒，炒出香味

步骤/方式7

把晒干的红薯片放锅中干煸，全程小火（这样红薯不易炒糊），反复翻炒至红薯片有发黄的就随时取出来，防止炒过火

步骤/方式8

炒至红薯微微泛黄就可以了，关火。在盐中焖一会儿，焖的时候也要不停翻炒，不然有水蒸气存积在薯片中，薯片就不脆了

步骤/方式9

焖完取出过筛把盐筛出，凉晾即可食用