潮汕腌制南姜橄榄的配方及步骤（潮汕南姜咸橄榄的腌制过程）

1.先把水烧开，把食盐放到开水里,水与盐的比例约为 4:1,把盐水放凉;

2.把南姜青橄榄洗净,用干净的干毛巾把水吸干;

3.清洗一个容器,确保不沾油,把水擦干,用酒把坛子涮一下;

4.把南姜青橄榄放进容器铺好,再把凉透的盐水倒在南姜青橄榄上,淹过南姜青橄榄3-4厘米即可;

5.盖上盖,密封好即可;

6.一个星期后即可食用,不过只要盐味合适,时间越长味道越好，根据自己的口味,喜欢吃甜品,稍微放点糖在盐水里也可,或用白糖代替盐也可,不过糖要多放些。