自制红糖姜块很简单，我们先将红糖熔化，然后将生姜切块放入到熔化的红糖之中，然后再进行炖煮一段时间，这样在进行分开倒入容器，等待冷却即可。
1. 首先准备好需要用到的生姜和红糖，生姜要选择嫩一点的最好是今年新上市的生姜，红糖可以根据自己的喜好选择，喜欢甜一点的就可以多加一点红糖。
2. 先把准备的生姜外皮去掉，切成薄厚适中的片状，姜片不要太厚不容易入味，太薄的话在做的时候也容易变碎。
3. 然后把准备好的生姜片和红糖混合在一起，生姜如果有老的或者是带有姜丝的要取出来不要，然后搅拌均匀之后放在一边腌制30分钟左右充分的入味。
4. 腌制好之后生姜就会出现一些水分了，然后把生姜和红糖一起放入锅中，用小火一边加热一边用勺子搅拌均匀，也可以适当的加一点清水不要变糊就可以了。
5. 等锅里面的红糖全部融化，也出一些汤水之后开始调成中火进行熬煮，在煮的过程中要继续使用铲子不断的搅拌，大约15分钟之后汤汁就变得浓稠了。
6. 要一直翻炒到糖液变干，生姜片上也均匀的裹上红糖，出现糖霜之后就说明快炒好了，然后用小火继续翻炒到汤汁完全变干就可以了。
7. 最后炒好的生姜片就裹满的红糖的糖霜，也不会粘连在一起就不可以出锅了。
8. 出锅之后稍微晾凉之后也可以装进密封的小罐子里面保存起来。
