溜锅粄做法（焦锅粄的做法配方）

溜锅粄是一道经典的中国传统菜肴，具有浓厚的地方风味。以下是制作溜锅粄的简单做法：

材料：

- 粄条（也称为炒粉）：适量

- 瘦肉：150克，切成丝

- 鸡蛋：2个，打散

- 蔬菜（例如胡萝卜、豌豆、洋葱等）：适量，切成丝或小块

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 生抽和老抽：各适量

步骤：

1. 将粄条放入热水中浸泡约10分钟，直至变软。捞出备用。

2. 在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热。

3. 把鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌炒散，制成熟蛋丝。盛出备用。

4. 在同一个锅中再次加热少许食用油，放入切好的瘦肉丝翻炒至变色。

5. 加入蔬菜丝或小块，炒熟。

6. 加入适量的料酒，炒匀。

7. 将泡软的粄条加入锅中，继续翻炒均匀。

8. 倒入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。

9. 适量加入盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

10. 最后加入之前制作好的蛋丝，快速翻炒均匀。

11. 等到粄条变软并充分入味后即可关火。

12. 将溜锅粄装盘，并根据个人口味可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

溜锅粄做法简单，口感鲜美，是一道适合全家共享的美食。可以搭配一碗清汤或者凉拌小菜享用。