香煎三文鱼
用料
三文鱼、盐、柠檬、黑胡椒、蜂蜜、橄榄油。
做法
1.三文鱼冲洗干净，切成小方块，加入盐、柠檬汁、黑胡椒、蜂蜜抓匀腌制5-10分钟。
2.平底锅热油，倒入少量的橄榄油，将三文鱼平铺在平底锅上中小火煎制。一面变色后，翻面再煎，全程3-5分钟足以。
3.出锅前再挤上少许柠檬汁，撒一些黑胡椒粒即可。
芦笋炒三文鱼
用料
三文鱼、芦笋、油、淀粉、盐、豉油。
做法
1.芦笋洗净，去老根，切段，备用。
2.三文鱼洗净后，切小块，放入油、淀粉、盐抓匀腌制。三文鱼容易散，用淀粉和盐抓匀可以保证三文鱼的鱼肉不散乱。
3.锅中热油，放入芦笋爆炒，盛出，备用。
4.放入三文鱼炒变色，再把芦笋放入锅中，加入蒸鱼豉油调味即可。
三文鱼炖豆腐
用料
三文鱼、豆腐、淀粉、盐、油、葱、姜、蒜、香菜、生抽、老抽、水、白糖、料酒。
做法
1.豆腐切小块，三文鱼切和豆腐差不多大小的肉块，放入淀粉、盐、油抓匀腌制。
2.锅中热油，放入豆腐煎制两面金黄，捞出。放入三文鱼煎制两面金黄，捞出。
3.底油中放入葱、姜、蒜爆出香味。放入三文鱼和豆腐，加入生抽、老抽翻炒均匀。
4.加入清水，再加入白糖、盐、料酒，盖上锅盖，焖煮15分钟左右。最后大火收汁，装盘撒香菜即可。
白蘑菇炒三文鱼
用料
三文鱼、盐、淀粉、胡椒粉、油、白蘑菇、鱼露。
做法
1.三文鱼洗净，切小块，用盐、淀粉、胡椒粉、油抓匀，腌制，备用。
2.白蘑菇洗净，切片，备用。
3.锅中热油，下入白蘑菇翻炒片刻，加盐调味，盛出。
豆腐切成片，三文鱼切成块。用餐馆纸把它包住，放在豆腐上。
放一点盐，豆腐也放一点。
放一点黑椒粒、把葱白姜丝放在上面。烧开一锅水，把三文鱼放下去。
盖盖大火蒸五到六分钟。
六分钟到，打开盖鱼就熟了。关火拿出来，把盘里的水倒掉。放点葱花、淋一点滚油、旁边倒一点蒸鱼酱油就好了。
