猪肉大包正宗做法(猪肉大包子做法大全图解)

猪肉大包正宗做法(猪肉大包子做法大全图解)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-27 18:54:44

猪肉大包正宗做法


主料:五花肉丁三两,酵母粉适量,生抽适量,鸡精适量,八角三个,白糖适量,蚝油适量。

步骤:

1,温水活面,将酵母粉倒入温水中,搅拌开,依次少量倒入面粉中,边倒边搅拌,活好的的面团醒发一小时。

2,锅中少许油,放两遍八角,炒出香味,倒入切好的五花肉丁,搅拌翻炒,倒入姜末,葱末,小火翻炒,生抽两勺,老抽两勺,料酒两勺,耗油一勺,鸡精适量,白糖少许调味,胡椒粉适量,最重要的是甜面酱两勺,可以尝一下味道,如果可以就不需要加盐。

3,将馅放凉,接下来就可以赶皮包包子了。

4,冷水下锅,直接蒸,开锅蒸25分钟即可,再闷5分钟就可以开锅了。

配料

猪肉馅150克、面粉200克、面粉40克、葱花20克、碱液、麻油、生姜末、花椒粉、植物油、酱油、精盐、味精皆适量。

制法

1把面粉、面肥用温水和成面团,发酵后兑入碱液揉匀。

2猪肉馅放在碗中,搀入酱油、精盐、清水拌匀,放入葱花、生姜末、花椒粉、味精、植物油、麻油拌匀。

3把面团搓成长条,揪成6个剂子,剂子擀成圆片,包入肉馅料,做成包子。

4包子摆在笼屉中,上盖,用旺火蒸25分

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