筒骨春菜煲的潮汕做法（潮汕不用肉的春菜煲的做法）

主料：筒骨1根，春菜300g。

辅料：干贝10个，干香菇3个，姜片，红辣椒1个，盐。

制作方法

1、干香菇放入温水中浸泡半个小时，姜切片，红辣椒去籽洗净切成切菱形，香菇去蒂洗净后切小块，姜去皮后切片，春菜洗净后将菜梗和菜叶择开。

2、锅内加入适量水烧开，放入筒骨焯烫一下，捞出用清水冲洗一下，去除浮沫。

3、将筒骨和干贝放入高压锅内，一次性注入适量的清水，水量不要过多，不然味道会过淡，先大火，等高压锅上气之后改为中小火，煲20分钟左右。

4、锅内倒入适量的油，烧热后倒入香菇炒香，加入菜梗翻炒片刻，再倒入菜叶一起翻炒至软身。

5、汤煲内倒入煲好的筒骨和干贝汤，煮开后倒入春菜，大火煮开后改为中小火，焖煮10分钟左右。

6、放入姜片和红辣椒，调入适量盐搅匀，再煮5分钟左右即可。