在Excel 2003中，您可以使用数据验证功能来设置下拉菜单。具体操作步骤如下：
1.选中需要设置下拉菜单的单元格或区域；
2.点击“数据”菜单，选择“数据验证”；
3.在“设置”选项卡中，选择“下拉列表”；
4.在“来源”框中输入选项列表，多个选项之间用逗号隔开或者将选项列表所在的单元格区域引用到来源框中；
5.勾选“忽略空值”选项（根据需要勾选）；
6.设置其他选项，如“输入提示”、“错误提示”等（根据需要设置）；
7.点击“确定”完成设置。
之后就可以在目标单元格或区域下拉菜单中选择预定义的选项了。如果需要添加或修改选项，只需修改原来的选项列表即可。
回答如下：在Excel 2003中，您可以按照以下步骤设置下拉菜单：
1. 选择您想要设置下拉菜单的单元格或单元格范围。
2. 在菜单栏中选择 "数据"。
3. 在 "数据" 菜单中选择 "有效性"。
4. 在 "有效性" 对话框中，在 "设置" 选项卡下，选择 "列表"。
5. 在 "输入" 选项卡下，输入您希望显示在下拉菜单中的选项。每个选项之间用逗号分隔。
6. 单击 "确定"。
现在，您已经成功设置了下拉菜单。当您点击该单元格时，将显示一个下拉菜单，其中包含您在步骤5中输入的选项。
