豆腐渣丸做法（豆腐渣丸子最正宗做法）

1. 将葱去皮，同豆腐一起分别洗净。

2. 用刀背成45度角碾压豆腐成泥状。将葱切成碎末。

3. 将豆腐泥中放入盐，十三香，味精，葱搅匀。

4. 做成大小一致的豆腐圆子，放面粉上滚一下，炸时不会散。

5. 锅中油烧5成热后，放入豆腐圆子中火炸制。

6. 炸制浮起，颜色呈金黄色即可捞出。

7. 盛入盘中即可享用。

原料：肉馅、豆渣、鸡蛋、馒头、淀粉、食用油、大葱、姜、生抽、蚝油、香油、盐、胡椒粉

做法步骤：

第1步、肉馅中放入豆渣，加入生抽、蚝油、姜末、胡椒粉搅拌均匀。

第2步、馒头揉碎，放入肉馅中。

第3步、加入淀粉搅拌成型。

第4步、加入葱末、鸡蛋。

第5步、加入盐、香油继续搅拌均匀。

第6步、带上一次性手套，从虎口挤成圆丸子。

第7步、锅中倒入食用油烧至六七成热，放入丸子，小火炸至金黄。

第8步、控油捞出。

第9步、大火复炸一下，立即捞出。