薄荷叶蒸山坑螺的做法（紫苏大田螺最简单做法）

制作薄荷叶蒸山坑螺的方法如下：首先，将山坑螺用清水洗净，放入碗中备用。

然后，将新鲜的薄荷叶洗净，切成细碎末，放入碗中，加入适量的盐和味精拌匀。

接着，将薄荷叶末均匀地撒在山坑螺上，将碗放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。薄荷的清香与山坑螺的鲜美相融合，味道鲜美可口，是一道美味的家常菜。

山坑螺，主要生长田间灌溉的水渠和小溪及河流缓滩处，山坑里山涧水处野生的山坑螺为上品。煮法多用紫苏或者薄荷叶，加以姜、蒜、辣椒等爆炒后或清蒸，下面请看薄荷叶蒸山坑螺做法。

1.养山坑螺。先把山坑螺尾端用钳子剪掉，把螺后端的脏东西去除，搓刷几次，再用清水泡养半天，在水面上放些青菜叶子，让山坑螺吐出肚子里的脏东西，并检查有没坏死的山坑螺。

2.准备配料。薄荷叶剁碎，蒜蓉小许，辣椒两个，姜丝小许，油，盐，蚝油。注意油要用花生油。

3.蒸山坑螺。用大盘装螺，放入配料，把山坑螺与薄荷叶拌匀，加入油，盐蚝油调味。蒸15分钟后，二次加花生油，再盖上盖子焗一下即可出锅。二次加油可让山坑螺更加鲜美。

薄荷叶蒸山坑螺做好了，美味鲜嫩可口。