汽锅肉丸做法（汽锅肉丸子的正宗做法）

1

食材：番茄；鸡蛋大入碗中搅拌均匀。

2

猪瘦肉剁成肉糜；

3

用料酒，葱姜，盐调味；用筷子搅拌均匀；

4

用手捏出丸子，再用汤勺挖出来；

5

锅内烧水，丸子入锅焯水；

6

番茄洗净后切成块；

7

锅内加适量食用油，番茄入锅煸炒；

8

肉丸子入锅；

9

加入适量盐，白糖，白醋，生抽调味；

10

入味后撒上葱花出锅；

食材：

猪肉：250g、黄豆芽：1把、腐竹：1支、大葱：半根、老姜：小半块、鸡蛋清：1个、胡椒粉：适量、蚝油：少许、料酒：少许、生粉：少许、盐：适量、高汤：适量

做法：

1、备齐所有食材，腐竹提前泡软后切斜段

2、猪肉细切粗斩后剁成肉糜，大葱和老姜同样剁碎，与猪肉糜一起放入料理盆内，加入鸡蛋清、料酒、蚝油、胡椒粉、生粉盐等拌均后顺着一个方向搅拌至上劲备用

3、将清洗干净后的黄豆芽和腐竹铺垫在汽锅底层

4、把搅打好的肉馅挤成肉丸子码在上面

5、注入高汤至差不多没过肉丸子，

6、盖上锅盖，放入上汽的蒸锅上大火蒸30分钟，掀盖撒上葱花即可。