餐饮市场一直都是小本生意的热门领域， 卤菜作为中国传统美食中的明星美食，也得到了广大消费者的追捧，大街小巷也都遍布这卤菜店的身影。
卤菜店生意好做吗，卤菜有市场，消费人群广，口味丰富，品种多样，只要你做的卤味味美价诚，健康安全，确实是不愁生意的。
不过还有几个老生常谈的问题：
1、选址
选址好坏是决定你的卤菜店能被多少人看到
2、店面装修以及门头
门头的显眼的装修是客户能否关注到你并有没有欲望进去购买的第一步
3、产品要新鲜，室内要整洁
吃的东西，大家都格外注意卫生方面，整洁的环境，会让消费者的好感度增加，
4、产品特色
要有自己特色的产品，作为主打，配以其他销量菜系或者新品菜系，要有主有辅，产品摆放要规律，乱堆会影响消费者对产品的购买欲望，
5、服务要好
对消费者要热情，能照顾到消费者的需求，在范围内帮助消费者，增加好感度，可放一个店的微信，方便客户预定，购买等
6、适当做些活动
可以根据家假日做相适应的促销、折扣、满赠、满减、代金券、积分、特价菜品、套餐优惠等。用以回馈消费者以及刺激消费。
任何生意都需要用心经营，好生意不是因为市场好而好，而是经营出来的，好的市场能帮我们更快更好的发展下去，真正想做好，还需要用心经营。
俗话说：生意做遍，不如卖饭。我觉得这句话还是很有道理的，我现在做卤菜4年多，养活3个孩子，去年又供了一套房。挺知足的！其实以前也做过其它生意，服装、家电、中介，有苦有甜，最后不做的时候没有少压货，现在老家还放一堆呢。 现在做卤菜，损耗小、库存小，就两冰柜的库存、不够了就去市场上拿货，卤出来的产品最多卖两天，基本没有什么损耗，利润也还不错，五香的：像猪头肉、猪蹄、猪耳、猪尾、烧鸡、鸡腿、鸡爪等等这些产品，因为在市场上时间比较长了，利润也就45%-55%；像周黑鸭系列的鸭货，利润非常可观，基本在65%-80%之间，素菜利润就不用说了，利润更大。 其实做这个也没什么难的，只要自己味道好，人家卖什么价、咱卖什么价，顾客自己就来了，加上热情，慢慢都成了老客户。 投入多少都可以，之前在我这里学习的几个，有回去骑一个电动三轮在镇上卖的，估计投入也就几千块，一天能卖1500-1800左右，一天大几百块，一个农村镇上一天赚几百都不错了，毕竟出去打工才几个钱，这样离家近，还能招呼着家里。也有回去就开店的，那要看地段、位置、面积、装修档次看投入了。 现在做培训的也不少，一大部分也是坑，老板可能都没有从业经验，招个厨子、几个推广就开始招学员了。但是一定要记住： 餐饮行业，味道才是王道！如果选择做这个了就找一家味道好的系统的学习一下，自己有手艺，心里有底气。千万别再信什么加盟的，加盟的品牌店大部分都是骗加盟费的
