答案，因为山药发芽了，没有龙葵碱，没有毒，是可以吃的，但发了芽的山药，营养成分有损失，口感差，所以山药最好，放在温度低的地方，不要让它发芽。
最好不要吃发芽了的山药，因为山药发芽后营养物质就会流失或者是发生一些其他的改变，吃了以后会对人体造成不良的影响，所以发芽的山药最好是不要吃
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