葱姜蒜爆锅,加入混合酱搅匀。
东北大酱，酱鱼做法是葱姜蒜爆锅,加入混合酱搅匀。
东北大酱简介
东北大酱指的是东北特有的一种酱料，东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多，但现在比较流行的只有豆瓣酱，所以一般所谓的东北大酱对现代人来说就是豆瓣酱。
用东北大酱制作的酱鱼在选材方面最好用鲫鱼或者穿钉子鱼（因体型大小合适）把鱼去除内脏 鱼鳞洗净 热锅凉油 放入葱姜蒜煸炒出香味 加适量东北大酱炒一分钟 添适量水把鱼放入 加适量料酒 大火烧开转小火炖20分钟即可出锅
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