猪爪粽子包法（猪脚形状粽子的包法教程）

原料：糯米3千克、绿豆2千克、猪爪750克、咸蛋黄20个、花生油150克、食盐60克、五香粉10克、粽叶750克、水草或禾秆适量。还可以加入冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅，风味更佳。

做法：

1.先将粽叶用开水滚透，洗净晾干。水草或禾秆用清水浸泡、洗净，晾干备用。

2.绿豆磨开边，清水浸泡去豆衣，沥干后用花生油50克拌匀。

3.将糯米洗净，滤去水分，放在容器内，用盐和花生油100克拌匀。

4.猪爪切成小块，用五香粉拌匀。

5.包粽时将粽叶叠成三角锥形，先放糯米绿豆，后把猪爪肉放于中间，再放绿豆和糯米。然后在左右及面上各加一片粽叶，包扎成三角形，用水草或禾秆扎紧。

6.置于锅中煮3小时左右。

准备食材：海南大粽叶、专用麻绳，五花肉、猪蹄下半部分、咸蛋黄、盐酱油料酒生姜花椒水、糯米

海南肉粽的做法：

1、前一天洗干净粽叶，下开水煮半个小时，再浸泡4、5个小时左右，麻绳在包粽子之前浸泡就可以。