宽的那种苕粉一般下锅煮好久就可以了（宽苕粉怎么煮才能软而不烂）

一般来说，苕粉是干的，需要提前泡的，基本上会提前一天泡，前一天晚上把水烧开，然后把干的苕粉泡进去，水需要没过苕粉，然后泡一晚。第二天再做，可以炒，可以煮，也可以凉拌等等。苕粉煮的话，大概需要六分钟到十分钟就可以了。

二、苕粉的做法

1、宽粉一般放到锅中煮10分钟左右就可以了，宽粉本来就是熟的，只不过是煮熟之后再晾干了，且宽粉在煮之前还需要用清水浸泡一段时间的，这样也可以大大的缩短煮制时间，所以在锅中稍微煮一会，大概十分钟左右就能煮熟。

2、要是煮制的时间太长了，会导致宽粉的吸水量增加，筋力下降，出现局部膨胀、易断等情况，并处瞎按轻微糊汤的现象，十分影响口感。且真正好的宽粉并不是越耐煮质量越好，现在一些劣质宽粉里面会添加明矾、硼砂、胶等提升筋力，吃多了多健康不利。