海虹酱料配方（海虹做法蘸料怎么配）

海虹酱料是一种以豆瓣、辣椒、姜、蒜、花椒、盐、醋、糖、酱油等为主要原料的传统川菜调料。配方因地域和个人口味有所差异，但一般的配方为：豆瓣酱2两、辣椒粉适量、姜蒜末各适量、花椒粉适量、糖、盐各适量、生抽1小匙、老抽1小匙、醋2小匙、清水1小杯。

将豆瓣酱、辣椒粉、姜蒜末、花椒粉炒熟后，加入糖、盐、生抽、老抽、醋、清水煮沸，其中盐、糖和酱油可根据个人口味调整。成功的海虹酱料应该是口感醇厚、香辣适中、也不会过于辣。

取一口厚底的蒸锅，将锅中加入只能覆住锅底的水，（大概小半杯就可）

4，洗干净的海虹放入蒸架上，开火，大火蒸五六分钟，至海虹全部开口即可。

蘸汁的做法：

1，姜蒜剁成蓉，加香醋调匀即可，喜欢吃辣的可以加些辣根或辣芥油。