我炸的麻圆会裂开来怎么办（炸麻圆要开裂外面硬是什么原因）

如果你的麻圆炸后会裂开来，可能是因为油温太高或炸的时间过长。如果油温太高，麻圆表面会迅速变色并膨胀，但内部还没有熟透，这会导致麻圆表面膨胀破裂。如果炸的时间过长，麻圆内部会过熟，导致其内部压力增大，从而破裂。

为了避免这种情况，可以调整油温，让它在150℃-170℃之间，同时控制好炸的时间，一般炸2-3分钟即可。这样可以保证麻圆炸熟且不会裂开。