干锅红薯条做法（干锅里的红薯条是怎么做的）

准备材料：红薯、食用油、盐、孜然粉、辣椒粉

制作步骤：

1. 将红薯洗净去皮，切成条状。

2. 把切好的红薯条放入清水中浸泡 10 分钟，然后捞出沥干水分。

3. 锅中倒油，油温六成热时将红薯条放入锅中，用中小火炸至表面金黄酥脆，捞出控油。

4. 把炸好的红薯条放入干锅中，加入适量盐、孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀即可。

① 红薯切条，锅中加油，油温7层下入红薯块，用勺子轻轻搅动，避免红薯条粘连受热不均，炸至红薯条表面出现虎皮状，色呈金黄即可捞出控油。

② 锅中留底油，下豆瓣酱，姜蒜，炒出香味后方干辣椒段及辣椒面，炒出香辣味。下入少许洋葱条增香，倒入炸好的红薯块及青红椒块，青红椒炒至断生，放入胡椒粉，孜然，十三香等香料调味。

③ 撒手芝麻，葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。