烤鱿鱼酱料制作方法：
1、蒜香酱用的是金银蒜，也就是一半蒜过油一半不过，这种酱料蒜蓉香和蒜本香并存，口味独特，很受年轻人喜爱。
2、大量蒜剁碎，最好不要用机器绞，手工剁出来要香好多，还不容易出水。
3、剁碎后转入漏网，洗去粘液控干水待用。准备洋葱切丝，八角桂皮香叶适量。
4、锅内放油，油温3，4成时，先放入洋葱，香料炸出香味，待洋葱枯黄后捞出待用。再放入一半的蒜末小火炒到淡黄色后，加入少许生抽，盐，鸡精，搅拌均匀。
5、将另一半蒜末倒入油中，搅拌均匀，全部盛出待用。尝一下咸淡，如果不够咸就加些盐。
材料：
• 酱油：1/4杯
• 番茄酱：2汤匙
• 蜂蜜或糖：2汤匙
• 大蒜：2瓣（切碎）
• 生姜：1小块（切碎）
• 柠檬汁：1汤匙
• 辣椒粉（可选）：适量
• 盐和胡椒粉：适量
步骤：
1. 将酱油、番茄酱和蜂蜜（或糖）放入碗中，搅拌均匀。
2. 加入切碎的大蒜和生姜，搅拌均匀混合。
3. 挤入柠檬汁，再次搅拌均匀。
4. 根据个人口味，可以加入适量的辣椒粉，增加一些辣味。
5. 尝试酱料的味道，如果觉得需要调整，可以适量添加盐和胡椒粉进行调味。
6. 将鱿鱼放入酱料中浸泡，确保每一片鱿鱼都均匀裹上酱料。
7. 酱料与鱿鱼浸泡一段时间，让其入味，可以放置在冰箱中浸泡数小时或过夜。
8. 将鱿鱼串在烧烤棒上，烧烤时刷上一层酱料。
9. 烧烤鱿鱼至熟透，期间可以不断地翻转和刷上酱料，直至鱿鱼表面呈现金黄色和烤熟的纹路。
