羊排煮到火锅里怎么做（清炖羊排火锅的正宗做法）

1.羊肉洗净，切块（通常商贩会帮你切好）；

2.将羊排冷水入锅汆水；

3.当羊排汆水时，将胡萝卜切滚刀块；大葱切成“马耳朵”形；

4.水开后，撇去浮沫；

5.将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫；

6.生姜切片，准备好配料；

7.炒锅洗净置炉上，下油加热，准备一勺红油豆瓣；

8.放生姜、辣椒爆炒；加入红油豆瓣，炒出红油；

9.加入其它配料煸炒一会儿；

10.加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味；

11.倒入高压锅内，上汽后压10分钟——15分钟（根据个人喜好决定）；

12.加入胡萝卜，加少量盐和酱油；

13.高压锅上汽立即关火焖3分钟，倒入火锅内，加入大葱，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。

14.来个特写，开吃啦！ 小贴士 1、羊排汆水时一定要用冷水； 2、高压锅的时间计算是从上汽后，气阀开始旋转时算起； 3、如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤溃疡等病都应忌食羊肉哦。