若隔夜螃蟹储存良好，第二天肉质富有弹性，没有异味，一般可以食用。若螃蟹储存不当，第二天肉质弹性下降，变得松散，且伴有不良气味，通常说明螃蟹已经变质，一般不能食用。
不能，盐焗螃蟹过夜后容易产生细菌，吃后会腹泻
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