电饭锅做蛋糕为啥一开锅盖就塌了（电饭煲做蛋糕为啥一开盖子就瘪了）

热蒸汽浓度太少了，遇到冷空气一下进入到蛋糕的孔里造成蛋糕表面塌陷下去了，这是蒸馒头蒸汽不足也会出现这样的情况是一样的

蛋糕没有彻底煮熟：蛋糕在加热过程中，如果没有充分受热，彻底烤熟，做好后可能会回缩。需提醒大家的是，蛋糕也是有自己的“脾性”的，加热时一定要掌握好火候，等熟后再停止加热。