炒节瓜的正确方法（炒节瓜最正宗的做法）

炒节瓜片是一道简单易学的家常菜，下面是具体做法： 主料：节瓜片500克 辅料：葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖、清水适量，色拉油适量 步骤：

 1.节瓜去皮，切成薄片，葱姜蒜切末备用。

 2.锅中倒入适量的色拉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

 3.加入节瓜片，翻炒片刻。

 4.加入料酒，翻炒片刻。

 5.加入清水，盖上锅盖焖煮3分钟。

 6.加入盐、糖、胡椒粉、生抽，翻炒均匀。

 7.再翻炒片刻，至节瓜片变软后即可出锅。

 8.上桌前撒上少许葱花点缀即可。

 小贴士：

 1.节瓜片煮熟后容易烂，所以最好不要过度煮煮到刚刚软就可以了。

 2.加入料酒能去除蔬菜的腥味，同时也能提鲜。

 3.加入适量的水，能让节瓜片更好的入味，不至于太干。

青红椒切片,蒜剁成末。节瓜洗干净后,对半切开,再切成片状。

油锅烧热,将蒜末倒入锅中,爆炒出香味。大蒜香气飘香,发黄后将节瓜片倒进去,一起翻炒至均匀裹上油。

撒入适量盐,炒至节瓜片变软。加入青红椒,炒匀即可。