凉拌冰镇苦瓜的做法 凉拌冰镇苦瓜怎么做好吃（正宗凉拌苦瓜的做法窍门）

凉拌冰镇苦瓜是一道清爽可口的夏日小菜，做法简单，口感清脆，适合喜欢吃苦瓜或想要尝试苦瓜的人。以下是一道简单的凉拌冰镇苦瓜做法：

材料：

1. 苦瓜 1根

2. 冰水 适量

3. 葱 1根

4. 蒜 2瓣

5. 红椒 1个

6. 花椒 适量

7. 香油 少许

8. 盐 适量

9. 白糖 少许

10. 醋 适量

做法：

1. 将苦瓜洗净，纵向对半切开，去掉苦瓜瓤和籽。

2. 将苦瓜切成薄片，放入冰水中浸泡15-20分钟，去除部分苦味。

3. 葱洗净切葱花，蒜切末，红椒切丝备用。

4. 锅中加入适量水，放入花椒，煮沸后关火，冷却备用。

5. 将浸泡过的苦瓜片捞出，沥干水分，放入碗中。

6. 将葱花、蒜末、红椒丝放入碗中，加入煮好的花椒水、香油、盐、白糖和醋，搅拌均匀。

7. 盖上保鲜膜，将苦瓜放入冰箱冷藏30分钟至1小时，使其充分入味。

8. 取出凉拌冰镇苦瓜，即可食用。

这道凉拌冰镇苦瓜做法简单，味道鲜美，适合炎炎夏日品尝。你可以根据自己的口味适当调整花椒的用量和浸泡苦瓜的时间。