河蚌的做法王刚（河蚌的做法大全家常视频）

材料：

鲜河蚌肉200克、黄豆10克、枸杞5克、香葱1棵、生姜1小块、食用油10克、香油1小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙。

做法：

1、洗干净和蚌肉，黄豆泡软、枸杞泡好、生姜洗净切丝，香葱洗净切花。

2、锅内放油，油热之后放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；

3、一直煮到汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可食用。

温馨小提示：

1、黄豆泡软需要时间，可以提前用清水泡好。

2、河蚌肉炒的时间不能太长，以免肉质过老会变硬。

1. 把河蚌表面清洗干净，用刀敲开巨无霸河蚌的边缘，然后用刀卡开缝，使出洪荒之力徒手掰开它

2. 把河蚌黑色的鳃去掉，肉割下来切块待用，顺便把蚌壳里外都清洗干净

3. 生姜切片，辣椒切粒，蒜拍碎待用

4. 生火把蚌壳放在火炉上，倒入油，加入姜片和蒜蓉爆香

5. 把蚌肉加进去来回翻炒，8分熟的时候加入盐、生抽、辣椒继续翻炒

6. 快出锅的时候，用骚气的撒葱姿势注入灵魂，翻炒一下即可出锅