湖南菜泥巴豆做法（湖南刀板豆做法大全家常）

泥巴豆又名峨眉豆，做法：

1、瘦肉二两：切片。红椒两个：将辣椒切成碎片。

2、峨眉豆：将两边丝剥去，往中间折断。

3、锅里水烧开后：将峨眉豆倒入锅里，盖好锅盖，煮到发软。

4、装进盘子：然后将峨眉豆去水，装进盘子里。

5、瘦肉炒至半黄：将峨眉豆倒入一起翻炒。

6、放入红椒：红椒与峨眉豆一起炒时，放入，食盐.酱油.陈醋.味精，然后一起翻炒至发软，便可。