头菜饼的做法（菜头饼的制作过程和配方）

1、材料：油3大匙、高筋面粉20大匙、鸡蛋1个、冷开水150cc、韭菜、葱（切小段）、红萝卜切丝（任何蔬菜均可以放入，份量可依个人喜好增多减少）、盐少许。

2、面粉加开水、蛋，用打蛋器慢慢调成面糊。面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。

3、将面糊放入蔬菜、盐搅拌均匀。

4、放油热锅，用汤杓将面糊舀出煎饼，中火将饼煎至两面呈金黄色即可。