炖完的牛肉汤凉了后会有白色的一层油能吃吗 有坏处吗

可以吃的。没有坏处，适量就好。

牛油为牛科动物黄牛或水牛的脂肪油，白色固体或半固体。

奶油俗称牛油。含有三种脂肪酸的组成比例为：饱和脂肪酸61.8，单不饱和脂肪酸34.0，多不饱和脂肪酸4.5。粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工业原料。新鲜的牛脂油经过精制提炼后可作糕点及食品，也是一种营养丰富的保健食品。