盐焗鱼头的正确做法（正宗清蒸鱼头的做法大全）

原料

原料：红头鱼1条、柠檬半只、海盐400g。<br>

步骤1、红头鱼清理好后并洗净，柠檬切片，用来涂满鱼身以及鱼肚内部。

步骤2、乐葵料理碗底部放入海盐平摊开。

步骤3、放入鱼，并在四周和鱼身上都撒上海盐，扣好料理碗。

步骤4、烤箱预热200度，放入料理碗，中层，上下火，烤20分钟即可完成了。。

步骤 1

腌制：大头鱼用盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、糖（很少量）腌制备用。

步骤 2

煎香配料：锅里放油，放入姜、蒜头、葱段煎香，煎的过程加一点点盐和生抽。整个过程用中小火，大约3-4分钟左右。

步骤 3

焗鱼头：葱姜蒜煎得已经香喷喷了，在上面铺放腌好的鱼头，把腌制的酱料浇下去，盖上锅盖焗6-8分钟（看鱼头量），过程中担心粘锅，加了2小勺的水。（主要是腌制鱼头过程，酱料的水分不多，如果足够，不用放水都可以）

步骤 4

放香菜：出锅前放适量香菜，再加几滴芝麻油，把锅盖再盖上焖10秒，关火。