1.
50g咸鱼干用水泡5个小时
2.
切小块,入锅蒸30分钟
3.
蒸好的咸鱼控干水分,准备:10g辣椒粉、10酒糟、10g豆豉,5g高度白酒,5g生抽5g老抽,5g生姜 5g大蒜切沫。
4.
锅中放100g食用油,煎鱼块至金黄色
5.
煎好的鱼块放入5g白酒中拌匀
6.
留30g底油5g蒜末5g姜末10g豆豉,至蒜末成金黄色。
7.
加10g辣椒末炒匀,加入10g酒糟炒匀,放5g生抽5g老抽,煮开。
8.
加入50g鱼块,10g浸鱼块的白酒,拌匀煮开。
9.
放凉装瓶完成
1.
50g咸鱼干用水泡5个小时
2.
切小块,入锅蒸30分钟
3.
蒸好的咸鱼控干水分,准备:10g辣椒粉、10酒糟、10g豆豉,5g高度白酒,5g生抽5g老抽,5g生姜 5g大蒜切沫。
4.
锅中放100g食用油,煎鱼块至金黄色
5.
煎好的鱼块放入5g白酒中拌匀
6.
留30g底油5g蒜末5g姜末10g豆豉,至蒜末成金黄色。
7.
加10g辣椒末炒匀,加入10g酒糟炒匀,放5g生抽5g老抽,煮开。
8.
加入50g鱼块,10g浸鱼块的白酒,拌匀煮开。
9.
放凉装瓶完成
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