经常使用砂锅的害处（普通砂锅长期使用有害吗）

经常用砂锅的害处一是沙锅的热传导慢，用来炖菜时间过长，容易破坏菜的营养成分；

其二如沙锅长期反复加热使用，容易将陶制品中的有害物质解析出来，对人身体有害。所以不要经常使用沙锅炖菜。

长期吃砂锅菜肴可能会有中毒的风险，因此不宜经常吃。

一、 危害

1. 砂锅烹制食物温度很高，营养流失严重；加热时间过长，降解了肉类食物中的蛋白质，并减弱水的化解能力，析出大量凝胶液体。这种情况下烹制出的肉类口感不好、没有韧性，不利于人体消化吸收。

2. 砂锅烹制时密封较严，导致食物原料中的异味难以排出，比如味道较大的羊肉，使用砂锅会影响食物的风味。同时，一些物质在密封状态下可能出现热反应，生成对人体有害的物质。

3. 砂锅的瓷釉中含有铅、砷等有害物质，会在反复加热中解析，石英、长石等无机盐。