发面锅巴馍的做法（锅巴馍的做法和配方视频）

答：我们家乡陕西人做法：面粉500克适量，辅料，酵母5克，白糖2.5克，温水适量。

一，酵母用温水化开，白糖放在面粉里拌匀，倒入适量温水一点一点慢慢倒，锅巴馍要硬一点，这样饹出来馍硬好吃。面拌成大面须用手揉成光滑面团，盖上锅盖醒发。

二，等醒发二倍大，有好多蜂窝状，用干面粉排气，擀成长条，差不多1.5厘米左右面片用刀切断，形状可圆可方，然后二次醒发。

三，二次醒发20分钟或30钟，然后把平底铝锅或电饼铛烧热，把锅巴馍以此类推放到锅上，间隔得有点空隙，盖好锅盖，中小火十分钟翻面，然后再十分钟有黄有脆馍出锅了。

食材清单

面粉500克 

、 酵母五克 、 白糖三克 、 温水适量

烹饪步骤

1/3

酵母用适量温水化开，白糖也加入温水里，用筷子搅拌面须装，用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发

2/3

醒发二倍大，有很多蜂窝状，用干面粉排气，干成长条，差不多1.5厘米的面片，用刀切断，形状自己定，我切的就是长方形，然后二次醒发

最后一步

二次醒发20分钟，锅里放一大碗水，锅快开了，把面饼贴在锅边，盖好锅盖，大火烧10分钟，闷3分钟，起锅。