速冻红苕丸子的做法（冷冻的地瓜丸子的做法）

1、材料：红薯、面粉、油、白糖；

2、红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟；

3、熟红薯去皮；

4、捣成红薯泥，加白糖一起搅拌；

5、加面粉一起拌均匀；

6、锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸；

7、要翻动丸子，丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。

红薯去皮，切成薄片，盛入盘中，起锅烧水，水开放入红薯，盖盖子蒸15分钟，将红薯捣成泥状，放入白糖、淀粉，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，另一个空盘中倒入面包糠，用手拽个小剂子，团成丸子，放进面包糠里打滚，起锅烧油，油温5成热，放入红薯丸子炸，炸制过程中要不断翻动，全程用小火，炸至两面金黄，捞出控油即可。