芥菜饺子要焯水吗（芥菜做饺子馅用开水烫还是用盐焯）

要。

荠菜包饺子是需要焯水的，荠菜有一种涩味儿和土腥味儿，焯水后这种味儿是会被去掉的。芥菜也是绿色食品，营养价值也比较高，里边还有粗纤维，叶绿素，花菁素等等微量元素。

芥菜洗净后要焯水，然后捞出沥干切碎。