八带鮹怎么煮脆嫩（八带正确焯水方法）

1.

准备八带鮹400克，放入盆中加入食盐5克，揉搓10分钟去掉内脏。

2.

冲洗干净备用。

3.

起锅烧水，放入八带鮹加料酒50克，食盐2克，煮5分钟。

4.

捞起放入冰水中投凉沥干水份放入盘中。

5.

准备一个碟子，里面放入鱼露5克，生抽5克，白糖2克，鸡粉2克，蒜末2克，搅匀，夹起八带鮹蘸汁食用即可。