大块肉怎么炖家常做法（煮大块猪肉的正确方法）

1.猪肉尽量选择一些膘厚一些的，不要选择老母猪肉，一般新鲜的猪肉，表面是有些稍温的，不黏手。

2.炖猪肉的肉，要切的稍微的大一点，这样炖出来的肉，汤汁味道才会浓，这样可以让肉的营养物质更好的挥发到汤汁中。

3.要想炖肉好吃，是需要加入一些辅助材料的，如八角，花椒类的食材，这样可以将辅助食材的香味融入到汤汁中，吃起来也不会很油腻了。

4.准备好食材后，最重要的便是翻炒了，要将肉给炒到变色，然后再放到锅里，加入适量的水进行炖煮。

5.在炖肉的时候，一开始就要加足量的水，要用小火慢慢的煮，这样煮出来肉，肉的香味才会浓。当肉出现了杂质的时候，要及时的清理掉。

做法：l，先把猪肉洗净切成大块。花椒八角桂皮香叶辣椒等香料用纱布包好备用。

2，锅里加入适量冷水放入肉块，开大火烧开撇去浮沫，加入葱结，姜，料包，改小火慢慢炖煮四十分钟左右，用筷子扎扎，能扎透即可出锅了。