1. 串水果:将清洗干净、去核的水果用竹签一一串起,每串约5颗。此步骤约耗时10分钟,不涉及火候控制。
2. 熬糖:在锅中加入150克白糖和50克水,用中火煮沸。糖水开始翻滚后,转小火慢慢熬煮,直到糖浆变黏并呈琥珀色。此步骤约耗时15分钟,火候控制为小火。
3. 蘸糖:快速将串好的水果均匀地蘸入糖浆,旋转几下确保每个水果都裹上一层糖。此步骤约耗时5分钟,不涉及火候控制。
4. 急速冷却:将蘸好糖的水果串放进冷水中几秒钟,让糖浆迅速硬化。此步骤约耗时1分钟,不涉及火候控制。
1. 串水果:将清洗干净、去核的水果用竹签一一串起,每串约5颗。此步骤约耗时10分钟,不涉及火候控制。
2. 熬糖:在锅中加入150克白糖和50克水,用中火煮沸。糖水开始翻滚后,转小火慢慢熬煮,直到糖浆变黏并呈琥珀色。此步骤约耗时15分钟,火候控制为小火。
3. 蘸糖:快速将串好的水果均匀地蘸入糖浆,旋转几下确保每个水果都裹上一层糖。此步骤约耗时5分钟,不涉及火候控制。
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