咸菜丝制作全过程（老饭骨大师姐炒咸菜丝）

食材

咸菜（一个）鸡蛋（1个）姜丝（适量）

极味鲜（适量）五花肉（适量）油（适量）

葱花（适量）八角（一个）

步骤1: 准备咸菜疙瘩个洗三遍以上。

步骤2: 处理成丝，过水再洗三遍以上。

步骤3: 鸡蛋一个打散，起锅烧油，加入蛋液，鸡蛋七成熟出锅。

步骤4: 加入五花肉，八角一个，加入葱花，翻炒至起泡。

步骤5: 加入咸菜丝，加入味极鲜，加入水，加入炒好的鸡蛋。

步骤6: 大火炒五分钟后加入鸡精。

步骤7: 最后一份炒咸菜丝就完成了。

准备：咸菜丝、干辣椒、青辣椒、葱姜蒜、花椒、香菜

1⃣️咸菜丝需要先用热水泡一下，因为腌制的一般都很咸，反正也是依据个人口味吧，我不喜欢吃齁咸的，所以都会泡一下[害羞R]，然后盛出备用

2⃣️起锅烧油，油热后加入葱姜蒜和花椒爆出香味，接着倒入咸菜丝，要用大火哦～继续翻炒

3⃣️加入小勺蚝油和老抽上色，咸菜本身就可以吃，所以不存在熟不熟这个问题，看着颜色差不多了撒上香菜就可以出锅了