怎么选购淡菜（怎么分辨淡菜质量好）

淡菜摸去手感干燥，不要潮湿，闻去没有异味，没有发霉的味道，有一股海里的清香，颜色看去正常，不会偏白或偏黑，可以放到嘴里面尝一下，尝去口感好的淡菜就可以买了。

选择淡菜干要选择个头大的，外表光滑金黄，肉肥鲜嫩，不要选择有破损的外表，在烹饪吋要先渗透一小时。然后和食用油，生姜一起掀炒，味道更鲜美。