淡菜仔怎样的才是好货（淡菜仔与蚝干有什么区别）

淡菜仔是越大越好。因为淡菜越大就会质嫩,肉肥,味鲜

淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。

1、选择淡菜仔的时候，要注意，紧闭壳子的淡菜，和触摸后合起壳子的淡菜可以选择，如果手触摸后，壳子依然张开的淡菜就是已经死的淡菜仔。

2.在挑选的淡菜仔的时候，也是要把手指分别放在淡菜仔的两面，这时候轻轻的地推推淡菜壳，看看壳是不是松动的，如何是不松动的话，就是说明没有进水，这就是质量好的，肉多的淡菜仔。