面和成什么样叫硬（面可以分为什么面和什么面）

和成柔的时候费劲，捏一下也费劲就是面和硬了。

和什么样的面得根据你用面做什么，做东西不一样和的面的软硬程度也不一样。比如说你做刀削面就得和硬。再比如你炸大果子面就得和稀。你包饺子蒸馒头就得和得正常，包包子就得和面正常软一点。所以面和硬就是一点点加水，面就和硬了，柔着也费劲。捏一下也费劲，就是面和硬了。