1、保持温度
百香果在过冬期间，是不能接受冷环境的。要是室外的温度在0℃以上，就可以放在室外。要是降低到0℃以下，就需要把它搬到室内。如果它所处的环境气温在-2℃，那就会造成严重冻伤的。如果放在室内，就要选在一个稍微通风的位置，不要放到地暖上面。
2、提供水分
百香果适合生长在较为湿润的环境中，但是在秋冬季节水分蒸发的速度较慢，植株的生长速度也较慢，所以在秋冬季节养护百香果时需要适当的减少水分的供应，让植株健康的生长。并且在浇水时最好使用矿物质丰富的河水或者井水。
3、补充养分
在秋冬季节养护百香果时，也需要为植株提供适量的养分，让植株生长的更加旺盛。同时在为植株提供养分时需要注意施肥方法，最好可以将肥料稀释后添加在土壤中，等待土壤将肥料吸收后提供给植株，让植株更好的生长。
4、适当修剪
百香果在秋冬季节即将进入休眠期，所以在秋冬季节养护百香果时需要对植株进行适当的修剪，帮助植株顺利的度过冬季。在修剪时需要剪去植株生长不良或者无法正常生长的枝条，提高植株间的通风性。
5、做好保暖工作
到了冬季之后，很多地区都会变得非常寒冷，这个时候需要提前做好防冻措施。可以通过给它撒石灰、覆盖杂草或者是塑料薄膜来进行保暖。要是到了第三年的时候，还可以修剪掉老枝条，或者是使用薄膜将它的根部和主干包裹起来。
1、修剪枝条
百香果要想越冬，必须先修剪上部枝条。过多的分枝会消耗大量的养分，但不利于保持植株的活性和越冬。因此，应修剪植株，保留50厘米左右的枝条。
2、搭建大棚
大棚的建设也是工作的重要组成部分。这主要是为了规模化地栽培百香果。它们不能移动或包裹。因此，可以建造一个大温室来容纳果树，将百香果树包裹在温室内。以免受到外界冷风和低温的影响。
3、移动盆栽
那些盆栽的百香果，盆栽的整体体积比较小，可以搬到比较暖和的房间养护。因此，可以将做好的百香果移入室内，放置在阳光充足但又不至于够不到的地方。将其保存在开窗通风时有冷风直吹的地方。
4、包裹埋土
对于不能移动但尚未形成规模种植面积的地栽百香果，用一层塑料布、草帘或旧衣服、被褥等包裹起来，可以形成一个抵御寒风和保温的小温室。同时，也可以不浇水，将百香直接埋入土中，等到开春再去土。
