辣白菜炖豆腐的家常做法（辣白菜炖豆腐的正宗做法）

辣白菜1袋、猪五花肉250克、豆腐1块，清汤1000毫升。

做法：

1、沙锅内放入清汤，加入少许鸡粉或牛肉粉使汤味更加鲜美，将辣白菜切成小块放入，煮沸。

2、将五花肉切成薄片，豆腐切片，下入煮沸的锅中。

3、改用文火煮5~8分钟，即可食用。特点：咸、香、辣、鲜，五花肉的肥腻也被泡菜的爽口完全中和，非常适合寒冷的季食用。贴士：此锅主要辣白菜调味，如果感觉汤味太淡，可适当加一点盐。

1/6，将猪肉、辣椒、蒜、姜、辣白菜切末，豆腐切1.5厘米小块备用

2/6，热油，七成热下蒜、姜、辣椒末爆香

3/6，爆香后加入肉末、辣白菜翻炒2分钟，将水份炒干

4/6，加入豌豆翻炒1分钟

5/6，将豆腐倒入锅中，翻炒2-3分钟，再倒入一碗高汤，大火烧开后转中小火煮10分钟，将高汤基本收干就可以出锅了

最后一步，装盘撒上点葱花