鲜肉肠的做法（鲜肉肠的制作方法和配方）

步骤1/7

里脊肉剁碎

步骤2/7

把材料混合一起顺着一个方向搅拌到起筋

步骤3/7

装进裱花袋，挤进模具里

步骤4/7

盖上盖子

步骤5/7

水开后蒸10分钟

步骤6/7

成品

最后一步

串上竹签

用料：老抽60ml、糖40克、盐100-120克（2－2.1两）、花椒面2勺、八角面2勺、鸡精3勺、味精3勺、白酒3-4瓶盖（60ml）、猪后腿十斤、猪肠衣十根

做法：

1、买猪后腿的时候打成肉片（肥瘦比例按自己的口味）

2、打成肉片之后加入调料拌匀腌制一晚上

3、买好的肠衣，泡一两个小时

4、泡好猪肠衣用灌肠机，直接灌就行了

5、灌好后，用绳子系成小段，然后用针扎几个小眼排气。