吃烙锅的牛肉怎么腌（腌烙锅牛肉嫩滑的方法）

食材清单

五花肉 1000g 、 姜，姜丝 少许 、 蒜 少许 、 豆瓣 1大勺 、 老抽 1大勺

烹饪步骤

1.把肉整块肉放到开水中煮3-5分钟，去油脂。

2.把肉上的水擦干，整个抹上老抽，着色放一下。

3.锅里放油，把肉放进去榨至肉皮起泡，颜色金黄。

4.切2-3公分厚的块状！

5.锅里放油，用姜蒜爆香加1勺豆瓣慢慢炒出红油，把肉下锅煸炒一下，装盘，上面放点姜丝。上锅蒸30-40分钟，入口即化就好了！

盐 味精 酱油 白酒 醋少许 白胡椒 十三香 五香粉 用手抓一抓 腌制