马铃薯为什么不能生吃

马铃薯是不能生吃的，因为像土豆等富含淀粉的蔬菜必须熟吃，不然淀粉粒人体无法消化。属于营养价值较高的食物，应该选择正确吃法，才能较大程度发挥其所拥有的营养价值。